WINE LIST WINE LIST

---

WINE LIST

WINE LIST

WINE WITH AIR

COLORED WINE OF THE EARTH

Champagne and Sparkling

Red Wines

Billecart-Salmon Rosé, N/V . . . . . . . . . . . . . . . (half bottle) . . . . . . . 90 Dom Pérignon, 2006 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 395 Drappier Rosé, N/V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Jacquesson “Cuvée No. 730”, Epérnay, N.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Louis Roederer “Cristal”, 2006 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .545 Marumoto Houhoushu, Junmai (187ml) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Moët & Chandon “Brut Imperial”, N/V . . . . . . . . . . . . . . . 27 . . . 108 Piper Heidsieck, N/V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Ployez-Jacquemart, “Extra Brut” Rosé, N.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 San Giuseppe Brut Prosseco, 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 3 . . . . 52 Veuve Clicquot “Yellow Label”, N/V . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . 120

Bachelet-Monnot Maranges “La Fussière”, Premier Cru, 2012 . . . 70 Château Pey La Tour “Reserve”, 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 4 . . . 54 Charles Krug, Cabernet Sauvignon, 2013 . . . . . . . . . . . . . . . 16 . . . . 71 Darioush, Cabernet Sauvignon, 2012 . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . .215 “Emblem” by Michael Mondavi, Cabernet Sauvignon, 2013. .20. . .80 La Jota Cabernet Sauvignon, 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .160 Mercer Vineyards, Cabernet Sauvignon, 2013 . . . . . . . . . . . . 1 1 . . 42 Paradigm, Cabernet Sauvignon, 2011 . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . .175 Stag’s Leap Wine Cellars “Artemis”, Cabernet Sauvignon, 2013 . .140 Trefethen, Cabernet Sauvignon, 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .113 Chappellet Cervantes, 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Catena, Malbec, 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Freemark Abbey, Merlot, 2013 . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . 18 . . .. . 72 Opus One, 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .515 Paraduxx by Duckhorn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (half bottle) . . . . . . 58

CLEAR WINE OF THE EARTH White Wines

Cakebread, Chardonnay, 2013 . . . . . . . . . . . . . . (half bottle). . . . . . 64 Chamisal “Unoaked”, Chardonnay, 2014 . . . . . . . . . . . . . . 12 . . . . . . 48 Duckhorn, Chardonnay, 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 . . . . . . 76 Far Niente, Chardonnay, 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Hanzell, Chardonnay, 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Landmark “Overlook” Chardonnay, 2013 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Mercer Vineyards Chardonnay, 2013 . . . . . . . . . .. . . . . . 11 . . . . . . 42 Patz & Hall, “Dutton Ranch”, Chardonnay, 2014 . . . . . . . . . . . . . . . 91 Raeburn, Chardonnay, 2014 . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . 14 . . . . . . 56 Schug “Heritage Reserve”, Chardonnay, 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . .71 Bottega Vinaia, Pinot Grigio, 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 . . . . . . 45 Jermann, Pinot Grigio, 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 . . . . .. 54 Domaine Trotereau “Quincy” Sancerre, 2014 . . . . . . . . . 14 . . . . . . 56 Nautilus, Sauvignon Blanc, 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 . . . . . . 45 Buehler, White Zinfandel, 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 . . . . . . 32

COLOR BALANCE Chosen to complement Echo cuisine

Ernesto Catena “Siesta”Cabernet Franc, 2013 . . . . . . . . . 1 5 . . . . . 60 Zuccardi “Q” Malbec, 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 . . . . 64 Frog’s Leap, Merlot, 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Stags Leap Winery, Petite Syrah, 2012 . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . 90 “Angela Estate” by Ken Wright Cellars, Pinot Noir, 2013 2 2 . . . 120 Merry Edwards, Pinot Noir, 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 Peregrine, Pinot Noir, 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Hartley Ostini-Hitching Post “Hometown”, Pinot Noir, 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 . . . . . 54 Ridge “East Bench”, Zinfandel, 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 8 . . . . . 72

SAKE CLEAR BALANCE Chosen to complement Echo cuisine

Esprit de Gassier Rosé, 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 . . . . . 56 Livemano L’Anima, 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 . . . . . 44 Dr. Loosen “Red Slate” Riesling, 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 . . . . . 48 Seven Hills Riesling, 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 . . . . . 36 Twomey Sauvignon Blanc, 2014 . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . 16 . . . . 64

It is unlawful for anyone (including parents) to sell, give or serve alcoholic beverages to a person under 21 years of age.

Yoshinogawa “Winter Warrior” (300ml) . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Murai Family Nigori Genshu (720ml) . . . . . . .. . . . . . . . . . . 12 . . . . . 72 Kamoizumi, Junmai Daiginjo,“Autumnal Elixir” (500ml) . . . . . . . . . 61 Tedorigawa Yamahai Junmai, “Silver Mountain” (720ml) . . 10. . . . 60 Masumi Arabashir, Nama Ginjo, “First Run” (720ml) . . . . . .11 . . . . 68 Dewazakura Omachi Junmai Ginjo “Jewel Brocade” (720ml) . . . . 85 Dewazakura Izumi Judan “Tenth Degree” Ginjo (720ml) . . .11. . . . 68 Midorikawa “Green River”, Daiginjo (720ml) . . . . . . . . . . . . . . . . . 325 Momokawa, Junmai Ginjo, “Silver” (750ml) . . . . . . . . . . . . . .9 . . . . 45 Kubota Manjyu Junmai Daiginjo (720ml) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145 Kikusui “Perfect Snow” Nigori Junmai (300ml) . . .. . . . . . . . . . . . . . 33 Shimizu-No-Mai “Pure Dusk” Junmai Daiginjo . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Ty-Ku, Japan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 . . . . . .